为进一步贯彻落实省委省政府促进闽菜振兴和繁荣，打造闽菜品牌，着力培育一批拥有浓郁闽味文化和菜肴特色的“闽菜馆”要求，12月13日，由三明市文化和旅游局、三明市人民政府驻福州办事处主办，福州三明大厦承办的每周“一县一全宴”活动在“闽菜馆·源味三明”隆重推出，特邀请三明各县（市、区）专业厨师赴榕制作。
“一县一全宴”有以笋为食材的“永安全笋宴”，以牛为食材的“沙县全牛宴”，以食用菌为食材的“尤溪菌菇宴”，以鸭为食材的“三元全鸭宴”等11种全宴。宴席菜品以一种食材为主，在原料搭配、工艺制作、口感风味等方面具有鲜明地域特色，确保食材的最大效用和口味上的“全方位体验”。
此次活动以“溯福建源、品三明味”为主题，推广蕴含三明地方文化特色美食，为进一步发展闽菜文化、打造闽菜品牌，推动闽菜传承起到了宣传推广作用。